香辣蟹的做法 最正宗的做(香辣蟹的做法最正宗的做法)
综合知识
2023-08-17 05:40:07
导读 今天小红来为大家带来的是香辣蟹的做法 最正宗的做,香辣蟹的做法最正宗的做法,让我们一起往下看看吧!1、前言香辣蟹属川菜菜系,是用肉
今天小红来为大家带来的是香辣蟹的做法 最正宗的做,香辣蟹的做法最正宗的做法,让我们一起往下看看吧!
1、前言香辣蟹属川菜菜系,是用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。
2、“秋风响,蟹脚痒”,从寒露到立冬,是太湖蟹大量上市季节。
3、俗话说:“蟹味上桌百味淡”,太湖蟹除了味美,还有很高的营养价值,今天改变一下常规的做法,把它制作成香辣蟹,太湖蟹的鲜美与辣椒碰撞在一起,美味无比。
4、材料主料:太湖蟹5只;辅料:油适量、盐适量、大葱1根、洋葱1个、莴笋1根、绵白糖适量、料酒适量、花椒籽适量、红辣椒3个、面粉适量香辣蟹1将蟹洗刷干净2洋葱,莴笋,大葱备用3将蟹肚子朝上,先剥去底部的软盖,然后用刀把蟹一分二4面粉里放了适量水,盐搅拌均匀,把蟹的开口处沾上少许面糊5锅中放入食用油,油温高放入蟹煸炒6翻炒一下,放入料酒7煸炒至蟹全部变色盛出备用8锅中放入食用油,油温高放入姜,辣椒爆香9放入蟹,莴笋,翻炒一下10放入洋葱,大葱,花椒籽11放入盐,糖适量水,盖上锅盖,汤汁收干即可小贴士一分二的蟹沾上少许面糊可以把蟹的蟹黄锁住。
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