家庭自酿葡萄酒有毒吗（自酿葡萄酒有毒吗）

大家好，最近小红发现有诸多的小伙伴们对于家庭自酿葡萄酒有毒吗，自酿葡萄酒有毒吗这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能和霉菌的作用下会分解成甲醛。自制葡萄酒受家庭条件限制，包括选料、制作、温度环境、器皿、卫生等诸多因素。在酿造过程中会导致霉变、长毛等现象，引起霉变，产生有害物质。

2、 自酿葡萄酒没有严格的标准程序，无法控制温度和起效时间，口感不稳定，度数会高。喝了容易引起口干、头痛、胃闷等症状。这是因为酒精中高级醇的作用，长期饮用含有较多高级醇的酒会导致慢性中毒。

3、 自酿所用的器皿，如铁器、搪瓷、不锈钢、塑料制品等。都在酿造过程中发生化学反应，产生对人体有害的物质。

4、 自酿中采用糖发酵，糖分过多会对人体造成一定伤害。而且自酿的酒酚类物质含量较少，口感和味道与真酒相比还有较大差距。

5、 喜欢酿酒的朋友如果选择器皿，最好使用陶瓷、玻璃等容器进行酿造发酵。

6、 买葡萄的时候，一定要买新鲜完好的葡萄。用剪刀剪开葡萄，用清水洗净，去除葡萄中含有的残留农药。一定要控制水来烘干和消毒器皿。防止发酵过程中发霉，产生有害物质。

7、 酿酒容器也应该清洗和干燥。封口，阴凉处保存，低温发酵，避免高温引起酶的突变。

以上就是自酿葡萄酒有毒吗这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。